L'atelier des sens

23 avril 2014

Journée découverte

Bonjour ,

 

Samedi 26 Avril je serai présente à la journée découverte qui se déroulera aux "Fins" dans le Doubs !

Le principe : plusieurs marquent se regroupent et ainsi vous pouvez découvrir plusieurs type de produit, découvrir le métier de Vendeur Démonstrateur Indépendant, mais aussi des artisants.

Pour ma part je représenterai la marque Stampin'Up que je vends depuis bientot 6 ans ! alors si vous passez par là , arrêtez vous, chaque personne qui viendra me voir se verra offir un petit cadeau réalisé par mes "blanches mains" .....

Il y aura aussi ma marraine qui représentera les produits Guy Demarle

 

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Je vous souhaite une bonne journée

Anne

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26 février 2014

Recettes de Bretzels au Cook'in

Bonjour,

Hier j'ai fait des bretzels avec les enfants, une recette que nous avons trouvé à la base sur un livre mais qu'il a fallu que j'adapte au Cook'in, en effet avec mes soucis de bras, pétrir à la main est quasi impossible pour moi alors heureusement que mon Assistant Culinaire mon Cook'in est là, il m'aide bien...

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Alors je vous livre ma recette au Cook'in :

 

Ingrédients.

 

15g de levure fraîche

160g de lait + un peu plus

500g de farine T45

2cc de sel fin

60g de beurre

2CS de bicarbonate de soude

Du gros sel

 

 

Déroulé :

 

Mettre le lait et la levure dans le bol du Cook’in, mettre 30s  à 40° vit 2.  Rajouter la farine et le sel, mettre 30s vit 2, puis pétrir 1’30, rajouter le beurre pour le trou du dessus et pétrir encore pendant 1’ en rajoutant un peu de lait par l’orifice tout en regardant la texture.

 

Mettre la pâte dans un saladier et couvrir d’une silpat, laisser lever 30min à température ambiante.

 

Mettre une grande casserole d’eau à chauffer et mettre dedans le bicarbonate. Mettre votre silpat sur une plaque perforée. Préchauffez votre four à 210°.

Sur la  roulpat, dégazer la pâte et couper en 10 (ou en plus de morceaux si vous voulez des plus petits), faire des boudins d’environ la hauteur de la roulpat, former la forme du bretzel.

Quand l’eau frémit, mettre un bretzel dans la casserole, dès qu’il remonte à la surface, vous le sortez avec une écumoire et le mettez sur la silpat. Parsemer de gros sel et enfourner pour 15 min environ.

 

Les mettre sur une grille pour les faire refroidir sans prendre de l’humidité.

 

Si vous souhaitez télécharger la recette, voici une version imprimable.

Bretzel

Je vous souhaite une bonne journée et si vous souhaitez organiser un atelier culinaire chez vous avec vos amis, contactez moi pour planifier une date. 

Anne DELHAYE - Conseillère Guy Demarle / Flexipan / Cook'in - 06.71.16.19.78. ou delhaye.anne@neuf.fr

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31 janvier 2014

Bonjour,

Ce week-end j'ai essayé une recette pour l'apéritif que j'ai trouvé dans le journal Marie-Claire Idées. Des feuilletés au parmesan et au pistache.....

super facile et très très bon, je l'ai un peu modifié en fonction de ce que j'avais chez moi !

 

une pâte feuilletée, 30g de parmesan rapé, 40g de pistache que j'ai fait grillé à la poële et ensuite broyé. un peu de beurre fondu, de la fleur de sel

Dérouler la pâte sur votre plan de travail, la badigeonner de beurre fondu, puis répartir le parmesan puis les brisures de pistache, rouler la pâte et la mettre dans un film étirable puis mettre ce rouleau au frais 10 à 15 min. Pendant ce temps mettre une silpat sur une plaque perforée et faire chauffer le four à 210°, sortir le rouleau et avec un bon couteau en découper des tranches d'environ 1/2cm et les déposer sur la silpat en les espaçant un peu, badigeonner encore de beurre fondu et mettre quelques grains de fleur de sel. Faire cuire entre 12 et 15min.

 

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Et bonne dégustation !

Bonne journée

Anne

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29 janvier 2014

Raclette rapide !

Bonjour,

Alors voilà, il me restait du jambon cru dans le frigot et du fromage à raclette et voilà ce que j''ai fait. Un gratin renversé, une raclette rapide....

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Alors pour faire ça, tout simplement vous mettez des tranches de jambon cru au fond du moule (après l'avoir déposé sur une grille perforée) puis une couche de tranche de pomme de terre un peu épaisse cuite à la vapeur, puis une couche de fromage à raclette, refaire encore une ou deux fois pomme de terre fromage en terminant par fromage. Mettre au four préchauffé à 200° pendant 15 à 20 min.

Attendre un peu que ça refroidisse et retourner le gratin sur un plat....

Miam, miam à déguster avec une salade.

Quand on aime la raclette comme nous et qu'on a pas tout le temps de faire la raclette conviviale c'est une bonne solution. L'avantage de le faire dans un moule Flexipan c'est qu'on a pas besoin de rajouter de la matière grasse pour que ça ne colle pas au plat....

Si vous avez envie de découvrir les produits Demarle/Flexipan, n'hésitez pas contactez-moi.

Bonne journée

Anne de Besac

 

Anne DELHAYE - Conseillère culinaire Demarle/Flexipan - 06.71.16.19.78. ou delhaye.anne@neuf.fr

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27 janvier 2014

Des tigrés

Bonjour,

Tout d'abord tous mes vœux pour cette nouvelle année, qu'elle vous apporte surtout la santé, l'amour, le plaisir de partager des bons moments avec les êtres chers.
Je vais essayer de publier un peu plus mais le temps me manque cruellement .

Voici la recette que j'avais trouvé il y a quelques temps chez Passioncuisine, je les ai réalisé déjà dans les mini saint honoré mais là j'ai testé dans une empreinte plus grande pour des portions plus généreuses....en effet c'est une bonne taille pour le goûter de mes loulous et ils sont tellement moelleux que moi aussi j'y ai droit !!!

 

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Ingrédients pour 12 empreintes savarins ronds FP2476

-          180g de beurre mou ;

-          180g de sucre ;

-          3 œufs ;

-          120g de farine ;

-          60g d’amandes en poudre ;

-          1 cc de levure chimique

-          40g de vermicelles de chocolat.

Pour la ganache :

-          100g de crème fraîche liquide ;

-          100g de chocolat noir .

Préchauffer le four à 180°C (th 6), mettre votre empreinte sur une grille perforée.

Dans un cul de poule, mélanger le beurre et le sucre. Ajouter les œufs et mélanger jusqu’à blanchiment. Rajouter la farine, la poudre d’amande et la levure. Quand le mélange est bien fait rajouter les vermicelles. Remplir les empreintes et faire cuire environ 15 minutes.

La ganache : mettre la crème dans une casserole et porter à ébullition. Retirer du feu, ajouter le chocolat en morceau et mélanger bien.

Quand les mini savarins ont un peu refroidi, garnir le creux avec la ganache.

A déguster froid, bon appétit !

 

Je vous souhaite une bonne journée.

Anne

Et si vous souhaitez organiser un atelier culinaire en Franche Comté, contactez moi au 06.71.16.19.78 ou delhaye.anne@neuf.fr

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27 décembre 2013

Cookies aux pralines roses

Bonjour,

Nous sommes en pleine période de fêtes et j'ai fait quelques plats sympa que j'espère avoir le temps de vous montrer d'ici quelques temps mais là je voulais vous donner une recette que j'ai faite déjà plusieurs fois et que tout le monde ici dans la famille a approuvé ! J'ai trouvé la recette au magasin Grand Frais de ma ville que j'ai juste un peu modifié.

Les cookies aux pralines rose

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Ingrédients :

- 180 g de farine;

- 130 g de beurre;

- 75g de sucre;

- 1 oeuf;

- 1 cuillère à café de levure chimique;

- 100g de pralines rose concassées (plus ou moins en fonction de ce que j'ai !!!)

- quelques gouttes de vanille liquide (à votre goût)

Dans un cul de poule, mélanger le sucre et le beurre fondu jusqu'à blanchiment du mélange, rajouter l'oeuf et la vanille et mélanger.

Ajouter la farine, la levure et les pralines, bien mélanger et mettre au réfrigérateur le temps de préchauffer votre four.

Allumer le four à 200°C. Mettre une silpat sur une grille perforée, quand le four est chaud, sortir votre préparation du réfrigérateur, faire des petites boules de pâte et répartisser les sur la silpat en les espaçant un peu car en cuisant les cookies s'étalent un peu. Mettre à cuire entre 12 et 15 minutes selon vos goûts.

Bonne dégustation......

Bonne journée à toutes et à tous.

Anne

 

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20 novembre 2013

Des petits tigrés

Bonjour,

Voici une petite série de petits tigrés que j'ai réalisé dans l'empreinte mini Saint-Honoré. 

On peut faire plein de jolie recette dans cette empreinte.

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J'ai trouvé la recette sur le lien suivant : http://clipoyecuisine.canalblog.com/archives/2007/03/14/4309293.html

Une tuerie, si vous souhaitez réaliser cette recette lors d'un atelier culinaire, n'hésitez pas, contactez-moi.

Allez bonne journée.

Anne 

Anne Delhaye - 06.71.16.19.78 ou delhaye.anne@neuf.fr

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04 novembre 2013

Des formes spéciales pour les fêtes...

Bonjour,

Jusqu'au 25 décembre vous pouvez vous procurer ces produits avec des formes originales pour vos repas de fêtes.

Alors contactez moi si vous désirez que l'on programme un atelier culinaire sur le thème des fêtes....

 

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Anne DELHAYE - 06.71.16.19.78. ou delhaye.anne@neuf.fr

 

 

 

 

 

 

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03 novembre 2013

Le croque cake dans le moule tablette !!!

 

Bonjour,

Pendant les vacances scolaires j'ai reçu mon amie d'Annecy avec son fils et comme il y avait une majorité d'enfants à la maison, j'ai trouvé cette recette sur internet à faire dans le moule tablette.

A 7 personnes, j'ai fait 2 tournées mais c'est un régal le soir avec une salade.

Ici le croque cake est dans un plat à tarte en tôle car je n'avais pas de plat de service mais il a cuit dans le moule en silicone Demarle "Tablette" 

 

 

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Et comme c'est très rapide à faire, hop, hop, j'en ai refait un autre .....

Si vous aussi vous avez envi de tester cette recette ou une autre dans ce moule tablette, contactez moi, je viens chez vous faire un atelier culinaire sur un thème que nous pourrons définir ensemble.

Anne Delhaye - Conseillère Culinaire Guy Demarle - 06.71.16.19.78. ou delhaye.anne@neuf.fr

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28 octobre 2013

Mes ateliers de lancement !

Bonjour,

C'était super !! Oui 4 ateliers en 3 jours, c'était du sport mais je me suis éclatée, j'ai eu pas mal de monde et je remercie toutes ces dames qui m'ont fait confiance.

Voici un peu les photos de ce que nous avons réalisé, mais honnêtement j'ai oublié de prendre certaines choses......

Des petits financiers que j'avais préparé dans l'empreinte cuillère pour mes invitées !

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Ballotin poire chocolat .... dans l'empreinte briochettes et dans cette empreinte aussi nous avons réalisé des ballotins banane/toblerone et aussi des ballotins foie gras/oignons pour les fêtes

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Mendiants.... dans l'empreinte mini-tartelettes et nous avons fait aussi des mini-tartelettes aux asperges et des tartelettes au citron... mais j'ai oublié de prendre des photos et ça disparaît tellement vite ....

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Voilà pour ces ateliers, si vous souhaitez que je vienne chez vous faire un atelier culinaire n'hésitait pas à me contacter.

Bonne journée

Anne

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